Sketsa-The Coffee Roastery
Terinspirasi tempat-tempat micro coffee roastery di Kota Bandung.
Kopi nikmat yang tersaji dalam cangkir berupa espresso, cafe latte ataupun manual brewing coffee merupakan hasil roasting (pemanggangan) biji kopi yang pas. Selain biji kopi yang baik, proses pemanggangan biji kopi juga mempengaruhi karakter kopi yang dihasilkan.
Proses pemanggangan kopi itu sendiri bertujuan untuk mengeluarkan komponen rasa dan aroma kopi secara optimal. Dan keahlian sebagai “master roastery” adalah keahlian langka. Seni dan sains disini menjadi satu diikat dengan pengalaman yang panjang.
Dari proses roasting ini dikenal istilah “dark roasted”, “medium roasted”,”light roasted”.. Yang kesemuanya memberikan karakter kopi yang berbeda.
